生麺に一度蒸して、お湯でほぐし、
冷水で締めてから二度焼きする、
手間がかかる分、焼いたときに香ばしさが引き立つ。
愛好用の蒸し麺にも負けない麺の味。

麺とのバランスを考えた硬さ、あんが麺にしっかり絡む。
醤油ベースに黒醤油を合わせた特製あんは、
甘み・しょうゆ・昆布の旨味が重なり
最後の一口まで飽きさせない自慢の味

五目あんかけ焼きそばは、うちの看板。
「四川チャイナといえばこれ」と言ってもらえるよう、毎日全力。
野菜の火入れ、香ばしい麺、あんの味のバランス、
全部こだわっているからこそ、この味が出せる。
長年愛されてきたきた味を、これからも大事にしていきたい。